Káď na zelí 200L plastová KVAŠÁK

Detailní popis produktu

Káď na zelí 200L plastová, průměr 67cm x výška 86cm

Určeno pro výrobu, kvašení a skladování kysaného zelí, řepy a různých zeleninových salátů. Vodní hladina v lemu kádě při zakrytém víku zabrání nežádoucímu přístupu vzduchu. Součástí je vnitřní víko pro zatížení. Dlouhá životnost kádě, odolný potravinářský silnostěnný plast, snadná údržba, čištění pouze vodou, lehká pro manipulaci.

Správný postup:

• k výrobě kysaného zelí použijeme čerstvé a čisté hlávky
• nakrouhané zelí vkládáme do kádě
• dle vlastní potřeby a receptur  prosypáváme kořením (sůl, pepř, bobkový list, kmín, křen, feferonky, …)
• zelí stlačujeme rovnoměrně až nám vystoupí na povrch šťáva
• na stlačené zelí v kádi položíme vnitřní víko a zatížíme čistým kamenem cca 5-10kg
• do vrchního rubu kádě nalijeme vodu a přikryjeme víkem
• teplota kysání zelí je 17 - 22°C po dobu 4-5 týdnů
• poté skladujeme při teplotě do 10°C
• po celou dobu skladování kysaného zelí v kádi musí být káď přikrytá víkem se zalitou vodou v rubu kádě